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　　做強“土特產(chǎn)”文章、壯大鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，是推進鄉(xiāng)村全面振興的重要支撐。“十四五”以來，廣州立足超大城市資源稟賦，深入踐行大食物觀，以科技為核、渠道為橋、產(chǎn)業(yè)鏈為脈，培育形成以南沙青蟹、從化荔枝、增城荔枝、花都藍莓等為代表的15個十億元級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，推動“土特產(chǎn)”突破地域局限與發(fā)展瓶頸，實現(xiàn)從本土特產(chǎn)到全國好物的精彩蝶變。

　　突破“卡脖子”難題

　　南沙青蟹變自然挑戰(zhàn)為市場佳話

　　土特產(chǎn)出圈，品質(zhì)是根本；品質(zhì)升級，科技是關(guān)鍵。作為南沙傳統(tǒng)水產(chǎn)特產(chǎn)，青蟹曾長期面臨“普通品類價值低、高端品種培育難”的困境。普通青蟹售賣附加值有限，被譽為“蟹中茅臺”的黃油蟹，因培育難度大、成活率低、品質(zhì)難把控，高價值潛力始終未能釋放。

　　針對這一痛點，南沙華農(nóng)漁業(yè)研究院等科研團隊開展集中攻關(guān)，取得一系列成效：成功破解人工環(huán)境下抱卵蟹培育與蟹苗孵化難題，推動本土人工繁育落地；研發(fā)膏油黃油蟹培育技術(shù)，將膏蟹轉(zhuǎn)化為黃油蟹的轉(zhuǎn)化效率提升10%以上，打通核心培育環(huán)節(jié)；創(chuàng)新構(gòu)建青蟹多營養(yǎng)層次立體健康養(yǎng)殖模式，持續(xù)優(yōu)化品質(zhì)與風(fēng)味；制定發(fā)布全國首個黃油蟹質(zhì)量等級團體標(biāo)準《黃油蟹質(zhì)量等級評定規(guī)則》，建立起規(guī)范品質(zhì)評價體系。

　　貫通“產(chǎn)加銷”鏈條

　　廣州荔枝實現(xiàn)“全年賣”“賣全球”

　　手握優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，更要打通產(chǎn)銷鏈路。作為嶺南佳果代表，廣州荔枝憑借得天獨厚的品質(zhì)優(yōu)勢享譽一方，但曾因保鮮難度大、銷售渠道單一，陷入“優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價”“養(yǎng)在深山人未識”的發(fā)展困境。近年來，廣州以品牌、科技、渠道三位一體發(fā)力，成功實現(xiàn)“全年賣、賣全球”的突破，完成從“好產(chǎn)品”到“好商品、好品牌”的價值躍升。

　　在品牌建設(shè)上，著力打造“從化荔枝”“增城荔枝”區(qū)域公共品牌，推動品牌價值合計突破90億元；同步培育掛綠、仙進奉等特色品種，構(gòu)建起“區(qū)域公共品牌+企業(yè)子品牌”發(fā)展體系。在技術(shù)支撐上，依托超低溫冷凍鎖鮮技術(shù)，成功將荔枝保存期延長至12個月，解凍后仍能完好保留鮮果風(fēng)味與營養(yǎng)，一舉打破季節(jié)限制，真正實現(xiàn)“全年賣”。在渠道拓展上，聯(lián)動頭部電商平臺開設(shè)消費專區(qū)，通過舉辦校園電商直播大賽，發(fā)動“新農(nóng)人”與網(wǎng)絡(luò)主播直播帶貨，創(chuàng)新推出荔枝樹預(yù)訂、荔枝卡預(yù)售等模式，推動電商渠道占比達三成；同時舉辦多場產(chǎn)銷對接活動，組織供應(yīng)商赴京津冀、江浙滬等重點區(qū)域推介，聯(lián)動商超、社區(qū)團購等線下渠道，搭配完善國內(nèi)冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)國內(nèi)主要銷地“次日達”；與此同時，還依托荔枝出口查驗便利示范區(qū)提升通關(guān)效率，推動荔枝遠銷歐洲、中東、東南亞20多個國家和地區(qū)，全方位落地“賣全球”目標(biāo)。

　　深化“農(nóng)文旅”融合

　　花都藍莓從一顆果做成大產(chǎn)業(yè)

　　在廣州花都，一顆小小的藍莓，通過“種植+加工+農(nóng)文旅”三產(chǎn)深度融合，實現(xiàn)價值最大化挖掘，描繪出“接二連三”（一產(chǎn)種植、二產(chǎn)加工、三產(chǎn)旅游）的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新圖景，讓一顆藍莓的價值被“吃干榨凈”。

　　一產(chǎn)筑基強本，成功選育“南高8號”等適應(yīng)華南氣候的自主品種，全面應(yīng)用“5G智控+全基質(zhì)無土栽培技術(shù)”，嚴控品質(zhì)、穩(wěn)定產(chǎn)量。花都藍莓憑借高甜、高脆、高質(zhì)的特點，先后榮獲“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”和“國家綠色食品”認證。二產(chǎn)增值拓鏈，開發(fā)藍莓NFC原漿、果汁、果干等深加工產(chǎn)品，全程無添加、保留天然營養(yǎng)，擺脫鮮果依賴，實現(xiàn)產(chǎn)品價值翻倍。三產(chǎn)賦能增效，以7000畝智慧藍莓基地為載體，打造特色采摘園，推出親子采摘、研學(xué)體驗、休閑觀光等項目，讓消費者沉浸式感受智慧種植魅力、品嘗新鮮藍莓美味。同步配套“1+N”冷鏈體系，確保藍莓從枝頭采摘到加工、銷售全程鎖鮮，為三產(chǎn)融合順暢推進筑牢保障。

　　從“單一品種”到“百花齊放”，從田間地頭到全球市場，“十四五”以來，廣州始終以做好“土特產(chǎn)”文章為關(guān)鍵抓手，推動鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)全鏈條升級，讓一個個特色產(chǎn)業(yè)成為縣域經(jīng)濟增長極、農(nóng)民增收致富源。目前，廣州已成功創(chuàng)建1個國家級、8個省級特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，47個農(nóng)產(chǎn)品入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄?！笆奈濉逼陂g，全市農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值年均增長4.1%。

　　下一步，廣州將持續(xù)深化農(nóng)業(yè)農(nóng)村體制機制改革，推進都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，加快打造十百千億現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，完善聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機制，讓更多廣州土特產(chǎn)走出田頭、走向市場、深入人心，為鄉(xiāng)村全面振興注入更強勁動力。