進(jìn)入暑期，番禺區(qū)部分幼兒園為緩解雙職工家庭照護(hù)壓力，持續(xù)提供托管及供餐服務(wù)。為保障在園幼兒飲食安全，區(qū)市場監(jiān)管局持續(xù)開展暑期幼兒園食品安全專項檢查，聚焦風(fēng)險隱患排查，全力守護(hù)孩子們的“舌尖安全”。

　　針對暑期高溫易導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)的特點(diǎn)，執(zhí)法人員依據(jù)食品安全法及實(shí)施條例等法規(guī)，重點(diǎn)檢查食材采購、貯存、加工、留樣等全流程。同時，圍繞夏季微生物污染高發(fā)問題，督促各幼兒園要嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，強(qiáng)化餐具消毒、生熟分離和冷鏈?zhǔn)称饭芾?，從源頭避免交叉污染。

　　執(zhí)法人員明確要求園方落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制。在人員管理上，嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康證查驗和晨檢制度，確保健康上崗；在食材管理上，對米面油、肉制品等易腐食材推行“先進(jìn)先出”，按需采購、烹飪，堅決杜絕使用剩飯剩菜。通過層層壓實(shí)責(zé)任，有效防范食品安全風(fēng)險。

　　該局積極運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，安排專人對暑期供餐幼兒園開展線上實(shí)時巡查，通過監(jiān)控后廚操作動態(tài)，及時發(fā)現(xiàn)并督促整改問題，提升監(jiān)管效率與應(yīng)急處置能力。

　　接下來，區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大暑期食品安全監(jiān)管力度，織密校園食品安全“防護(hù)網(wǎng)”。同時，對檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，將堅持“零容忍”態(tài)度，從嚴(yán)從快查處，以最嚴(yán)格的監(jiān)管、最扎實(shí)的舉措，堅決守護(hù)好暑期托管幼兒的飲食安全。