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食在廣州

味始于早茶

一盅靚茶，幾碟點(diǎn)心

便是“老廣”最愜意的生活！

　　10家廣式早茶名店，10種風(fēng)味體驗，從百年老字號的經(jīng)典傳承到高端酒店的儀式感出品，從傳統(tǒng)點(diǎn)心到創(chuàng)意新品，每一口都藏著廣式早茶的匠心與溫情。

陶陶居

　　陶陶居大蝦餃

　　純手工制作，每只蝦餃嚴(yán)謹(jǐn)要求有13道褶子，每只包含3-4只大蝦仁，圓潤飽滿，皮薄爽脆，是陶陶居招牌必點(diǎn)茶點(diǎn)之一。

　　黑魚子香菇燒麥皇

　　用肉粒餡配比三肥七瘦，再以蝦仁粒、香菇粒，經(jīng)師傅每日手錘。每粒燒麥皇不低于37克，新鮮現(xiàn)蒸，粒粒爽口有肉感。

　　傳統(tǒng)鮑汁叉燒包

　　叉燒肉粒以鮑汁芡拌入餡，老面種發(fā)面，師傅手作捏成雀籠形。旺火蒸至自然爆開，入口松軟香甜細(xì)膩。

　　明爐香滑靚葡撻

　　獨(dú)創(chuàng)高筒葡撻，牛油撻筒比普通撻筒高 50%，酥皮薄脆香甜，內(nèi)餡水嫩順滑，奶香馥郁。

點(diǎn)都德

　　金莎紅米腸

　　寓意鴻運(yùn)當(dāng)頭。外皮軟糯、網(wǎng)皮酥脆、蝦仁Q彈，三重口感！

　　招牌蝦餃皇

　　寓意每天笑哈哈。蝦餃神似一把優(yōu)雅展開的扇子，蒸制后，薄如蟬翼、晶瑩剔透。

　　蜜汁叉燒包

　　寓意包你有福氣。外表如“小云山”狀，頂上自然爆口呈三瓣，微微露餡，綿軟回彈有面香，大咸大甜超和味。

　　大滿貫龍蝦餃

　　寓意錢包鼓鼓。雙蝦蓋餃，一口6鮮，盆滿缽滿，錢運(yùn)亨通。

鵝公村

　　云吞湯沙河粉

　　國家級非遺技藝現(xiàn)場制作的手工沙河粉，粉質(zhì)軟滑，米香濃郁。

　　特色天鵝酥

　　選用自家農(nóng)場養(yǎng)殖的馬岡鵝制餡，鵝味香濃，造型精致，極具特色。

　　韭菜海鮮餅

　　餅皮金黃焦香，海鮮q彈鮮甜，伴著韭菜獨(dú)有的辛香，口感與味覺雙層刺激。

　　金銀蒜香蒸排骨

　　慢火細(xì)蒸，鎖住排骨的原鮮，金銀蒜增加風(fēng)味，鮮嫩、入味、多汁。

明大明苑

　　港式菠蘿油拼紅豆菠蘿包

　　經(jīng)典港式雙拼甜咸風(fēng)味，菠蘿油酥皮金黃松化、夾冰涼黃油，咸香濃郁；紅豆菠蘿包內(nèi)餡綿密香甜一份解鎖雙重滿足。

　　香滑豬肉石磨腸粉

　　傳統(tǒng)石磨米漿蒸制的腸粉，薄透爽滑、米香濃郁，裹鮮嫩豬肉餡，淋秘制豉油，香滑入味，百吃不膩。

　　懷舊鮑汁鴨腳扎

　　老廣懷舊經(jīng)典點(diǎn)心，鴨腳、香芋條、冬菇等用臘鴨腸扎制，慢煨入味后淋醇厚鮑汁，軟糯鮮香，鮑汁濃郁掛味。

　　九肚魚春卷

　　外酥里嫩的黃金春卷，內(nèi)包軟嫩的九肚魚，炸至金黃酥脆，咬開魚肉鮮甜多汁，毫無腥味，口感驚艷。

廣州番禺賓館

　　賓館菊花賣

　　賓館菊花賣與傳統(tǒng)干蒸相比，外觀、大小有所不同，捏成花狀，特別像菊花，體型較小，一啖一個。

　　市橋白賣

　　市橋白賣相傳出自一名市橋謝氏廚師之手。當(dāng)時正值北風(fēng)起，鯪魚美之時，師傅創(chuàng)新食法，創(chuàng)制出一款用鯪魚做燒賣的方法。

　　松化雞蛋散

　　早期蛋散是咸的，春節(jié)家家戶戶都會炸煎堆，人們把用剩的面粉加工，下油鍋炸至金黃，咸香酥脆。后來，在原來基礎(chǔ)上，加入了全蛋，炸出來特別松化，因廣東人喜甜，在其表面淋上糖漿，就有了現(xiàn)在的甜蛋散。

　　乳香咸煎餅

　　先用面粉、南乳、鹽、糖、水按比例混合，搓成面團(tuán)，醒發(fā)后撒上白芝麻，壓薄，下油鍋炸。味道咸香，中間鏤空，外脆內(nèi)軟，滿滿回憶的味道。

喜愛軒

　　在充滿懷舊氣息的廣州品嘗正宗的粵菜和精美點(diǎn)心，別具一番風(fēng)味，將“傳統(tǒng)方式現(xiàn)場制作”落到實處。全程現(xiàn)制：從搟皮、包餡到蒸制，點(diǎn)心均在店內(nèi)新鮮出爐。

　　紅豆桂花糕

　　外觀晶瑩剔透，集軟糯、香甜與清香一體。

　　蜆蚧鯪魚球

　　魚鮮、蜆香、酒香交織，咸鮮濃郁。

　　蛋撻

　　奶香濃郁醇厚，外皮酥脆掉渣，內(nèi)餡嫩滑Q彈“DUANG”感十足。

　　糖沙翁

　　麥芽糖香甜濃郁，甜而不膩，外皮酥脆掉渣，內(nèi)心松軟、中心有滾燙的麥芽漿。

東園·廣州味

　　東園傳承廣州粵菜傳統(tǒng)技藝，同時結(jié)合新時代消費(fèi)者的口味和審美，將地道粵式點(diǎn)心重新演繹，冠軍香菇燒賣，以杏鮑菇作為燒賣外皮，區(qū)別傳統(tǒng)，別有一番風(fēng)味。一盅兩件，體現(xiàn)極致的廣州地道飲茶文化。

銀燈食府

　　銀燈食府致力于傳承廣府飲食的地道滋味，口味地道、價格親民，深受本地及各地游客的喜愛。傳統(tǒng)廣式流沙包、桂花糕經(jīng)典美味，銀燈食府的海苔抹茶流沙包、抹茶桂花糕點(diǎn)綴上苦后回甘的抹茶，帶給顧客熟悉又新奇之味。

廣州酒家

　　作為中華老字號的廣州酒家，傾力打造“餐飲+文化”沉浸式消費(fèi)體驗，將廣府飲茶習(xí)俗藏在每一款點(diǎn)心里，有著細(xì)節(jié)和溫度。

白天鵝賓館

　　深耕嶺南飲食文脈，白天鵝賓館打造“入住白天鵝嘆白天鵝早茶”這一“住宿+餐飲”經(jīng)典體驗。皮薄餡滿的羊城鮮蝦餃、鮮醇飽滿的燒賣等茶點(diǎn)是刻在老廣記憶里的經(jīng)典滋味，而后期延伸出來咸香適口的梅菜叉燒包、欖仁薩其馬解鎖多重風(fēng)味，經(jīng)典煥新韻。

春節(jié)前后

還將分多輪發(fā)放5000萬元政府餐飲消費(fèi)券

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