下月起禁用“生鮮燈” 肉菜看得更真切《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定不得使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品真實(shí)色澤等造成明顯改變的照明設(shè)施市民在東川新街市新滘市場(chǎng)選購(gòu)豬肉。 　　《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品，不得使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施，誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)商品的感官認(rèn)知?！　〗?jīng)常逛街市的街坊可能會(huì)有這樣的體會(huì)：在一些檔口買(mǎi)肉、買(mǎi)水果，挑選的時(shí)候看著色澤鮮明，肉類紅潤(rùn)、蔬果新鮮，回家后或者回到自然光下再一看，卻發(fā)現(xiàn)并不“養(yǎng)眼”。這是怎么回事呢？原來(lái)，這是因?yàn)闄n口懸掛了使用特殊光源的照明燈，俗稱“生鮮燈”。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局今年發(fā)布的《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》）明確規(guī)定，銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品，不得使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施，誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)商品的感官認(rèn)知。《辦法》將于2023年12月1日起實(shí)施。　　“生鮮燈”燈光顏色“有文章”　　11月8日，記者走訪升級(jí)改造后的海珠區(qū)東川新街市新滘店、越秀區(qū)寺右新馬路的華潤(rùn)萬(wàn)家以及天河區(qū)天河?xùn)|路的錢(qián)大媽生鮮店，發(fā)現(xiàn)這些檔口均已改裝普通照明燈具?！　　吧r燈”為什么能讓肉類、蔬菜等生鮮食品看起來(lái)更加紅潤(rùn)或新鮮呢？廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院胡蘇軍博士介紹，這與照明燈具的顯色性和顏色有關(guān)。燈光的顯色指數(shù)越接近100，對(duì)物體的色彩還原能力越強(qiáng)，人眼看到的物體顏色越真實(shí)?！吧r燈”就是利用了光源對(duì)物體真實(shí)顏色的顯色能力，通過(guò)增加特定的顏色發(fā)光來(lái)改變燈具對(duì)特定顏色的顯色能力，從而影響人們對(duì)食品真實(shí)顏色的辨別能力。　　胡博士和同事現(xiàn)場(chǎng)演示了燈具照明比對(duì)，選取市面上常見(jiàn)的幾種光源，用豬肉和果蔬作為樣品，在不同光源下逐一對(duì)比。記者看到，與中性光相比，肉類在偏紅色的光源下顯得更為紅潤(rùn)，蔬菜在偏綠色的光源下則顯得更為翠綠?！　∈褂谩吧r燈”會(huì)引起食品安全風(fēng)險(xiǎn)嗎？廣州市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“生鮮燈”本質(zhì)上是一種冷光源照明燈具，不會(huì)散發(fā)熱量加速食物腐壞，不影響食品質(zhì)量安全，但是可能影響消費(fèi)者對(duì)真實(shí)色澤的感官認(rèn)知?！　　吧r燈”進(jìn)入倒計(jì)時(shí)　　據(jù)悉，在廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局的指導(dǎo)下，目前華潤(rùn)萬(wàn)家已提前完成廣州市內(nèi)30余家門(mén)店照明燈具的自查，全部安裝了顯色指數(shù)接近自然光的燈具；錢(qián)大媽已完成首批19家門(mén)店照明燈具的更新，待核驗(yàn)燈具合格后，將按照新標(biāo)準(zhǔn)量產(chǎn)燈具并對(duì)旗下廣州總共近500家門(mén)店的燈具進(jìn)行統(tǒng)一更新。今年納入升級(jí)改造的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也進(jìn)行了“生鮮燈”改造，海珠區(qū)新滘綜合市場(chǎng)已經(jīng)完成，其余農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也正在逐步落實(shí)禁用誤導(dǎo)性“生鮮燈”。　　廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年市場(chǎng)監(jiān)管總局頒布《辦法》后，廣州市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已在全市批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型超市、連鎖生鮮企業(yè)等加大宣傳，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者選擇顯色指數(shù)、色溫更接近自然光的燈具，及時(shí)落實(shí)新規(guī)要求。另外，廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局正在制訂地方標(biāo)準(zhǔn)《生鮮連鎖企業(yè)食品經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》，將對(duì)“生鮮燈”的色標(biāo)特征、色溫值、顯色系數(shù)等做出更明確的要求?！　∈惺袌?chǎng)監(jiān)管局提醒經(jīng)營(yíng)者，如果12月1日后仍然使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施誤導(dǎo)消費(fèi)者，有可能面臨警告或罰款5000元至30000元不等的處罰。